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作者：郭子維（現為國中練習教師）

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本年四月，環保署長李應元在一場餐會中，固然「一度猶疑」，但仍吃了魚翅摒擋，此事被PO上臉書暴光，引起媒體關注並遭到輿論砲火抨擊。就民眾的觀感而言，「政商餐敘」與環保署長的頭銜加在一起，使得「魚翅宴」有著「XX不料外」，但卻又令人難以接受的矛盾。

年關快要，又到了評論辯論尾牙怎麼吃、和倡議集體馳驅呼籲拒吃魚翅的時刻，回首這則新聞，我們將發現，魚翅的「to eat or not to eat」在社會的思慮上，不僅是環保與動保的難題，更凸顯出政治、社會文化等交織而成的窘境。

近年在很多動保與情況團體的宣揚盡力下，魚翅背後諸多的問題，已經成為平常生活中，絡續被提示的理念。是以，官員政要或公眾人物啖食魚翅時，天然更深具新聞話題，成為人民檢視的焦點，彷彿社會已有了禁食魚翅的遍及共識。

影片中提到：「就算你不管鯊魚死活，本身的健康總要顧吧？」魚翅含過量的汞，攝取過多會傷害腦部與神經系統。

但是，儘管官員或公眾人物享用魚翅，容易遭致社會輿論指斥，可是我們是不是也發現，在坊間食肆裡，人們仿佛尚未「真正謝絕」魚翅？

即使一般大眾也漸漸支撐環境或動保理念，有心迴避魚翅餐廳與摒擋，但魚翅仍常常「不謹慎」就出現在親友的婚宴喜慶、家族聯繫感情的餐聚、乃至長官同寅之間的商務排場中。

當魚翅被風光熱烈地端到本身的面前，在那種氣氛與壓力下，本身立場及從眾與否的兩難，都考驗著我們的道德勇氣。

且事實上，即使不打著魚翅料理的奢華招牌，魚翅仍充溢在我們的糊口方圓，很多食物行、餐廳、外燴經辦的食材中，魚翅如故不曾缺席。

按照漁業署公布的統計年報，2016年台灣的魚翅商業進口量，仍然高達78萬9,208千克，出口亦有73萬5,518千克──亦即不管在國際上照舊國內市場，魚翅始終是我們平常各類宴席摒擋如喜慶、春酒、商務會餐等的桌上嬌客。

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鯊魚濫捕背後損壞的海洋生態、重金屬汙染，今日早已為人們所廣為知悉。

台灣永續鱻漁成長FB社群發起人白尚儒，在〈台灣的鯊魚困局不吃魚翅就解決了嗎？〉一文中，便針對鯊魚濫捕的問題向當局提出警句，認為僅以制定的「鯊魚鰭不離身」作為對策實不足夠，而走私魚貨、查核人力的不足，也都尚未有改善的辦法。

他同時也提示我們，不應把魚翅跟鯊魚濫捕的議題，僅聚焦在部分漁船割鰭棄身的畫面，很多像是鮪魚、旗魚的漁場，都因與鯊魚棲地堆疊，致使鯊魚混入漁獲，遭到捕撈。如何禁止延繩釣的防咬線，減少鯊魚的混獲捕撈，乃至有用掌控鯊魚漁獲來源，才能使鯊魚捕撈的問題，不只停留在純潔「輿論壓力」的上頭。

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值得注意的是，白尚儒文中指出：「『拒吃魚翅』的行為除了是跟隨國際潮水，更成了仇富的宣洩管道」。

魚翅的消費市場，某水平上帶有「脫貧」、「炫富」的象徵意味，是以民間對官員的「訓斥吃魚翅」，是否除在乎鯊魚存續外，更帶有宣洩仇富的意味？

我們的潛意識難道都相信，一道魚翅羹能更顯餐宴的「高級」嗎？不然在魚翅諸多問題已為人所知確當下，為何仍無法讓魚翅真正游出宴席市場？這一切都值得我們反身思慮。

縱使眼前諸多的困境還沒有沖破，但仿佛已有許多人入手下手選擇了仿魚翅的替換品。不論念頭為何，對於選用真魚翅的躊躇或謝絕，都是值得鼓勵的。

只不外，我們也有需要進一步思考──「替換」是不是並沒有助於崩潰魚翅的尊榮象徵？甚至「替換方案」會不會同樣成為用來回避反省的路子？

例如客歲北市府觀傳局在拍攝觀光短片，約請藝人享用了慈聖宮廟口小吃中的「木樨魚翅」，引發了魚翅參觀的爭議，台北市與慈聖宮事後回應媒體，澄清所謂的魚翅只是魚膠合成的「替換品」。

如斯回應看似沒有選用「真正魚翅」的問題，但卻疏忽了──只要我們接受「（不管真假）魚翅入饌」的一天，魚翅尊貴地位的象徵就仍然安定，在我們的社會文化裡亦不會有完全消失的一天。

文化、飲食與情況永續的矛盾不但止在魚翅，在各式場所的宴席與平常的餐桌上，還有著很多和魚翅一樣值得細細推究的困難，拒吃魚翅不應只是檢視官員或富豪的核心，真實的窘境潛藏在我們所有人的日常中；也正因背後的問題成因過於複雜，我們踏出的每步才顯得非常主要。

忽視或迴避習以為常的道德困難，解構不了終年積累的消費文化與習慣，也將減緩了思考永續的步伐，但是，我們所摧毀的環境卻未必有法子承受百年的守候。

我們將視野看向何方？實踐走向何處？鯊魚與生態上的窘境，或猶如白尚儒所言，並不是「不吃」如斯簡單；但謝絕餐桌上的魚翅，是個值得對峙的理念，也是向本身之外的眾人轉達理念的最先。趁著年關近，從今起，請一路來崩潰魚翅豪華的外衣，讓任何宴會上的祝願，也能稍稍延長到人類以外的物種。

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「動物現代思潮」，跨域計議各項動物珍愛議題，並與國外經驗彼此檢證檢討，期使台灣「動物珍愛學」能持續成熟茁壯。

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